PESTIÑOS

INGREDIENTES:

1/2 vaso de anís seco
1 vaso de aceite
1/2 vaso de vino blanco
1 cucharadita de matalauva
Aceite de girasol para freírlos
Harina
1 cascara de naranja
el zumo de una naranja
una pizca de sal
2 vasos de azúcar
2 cucharadas soperas de canela

ELABORACIÓN:

Se pone el aceite al fuego y se le echa la cascara de naranja, el anís y se fríe para que coja sabor y se aparta.

En un cuento se pone el zumo de naranja, el vino , el aceite que hemos frito junto con matalauva, ( retirando la cascara de naranja) el anís , la sal y se empieza a mover todo agregando harina y moviendo, cuando la masa se va poniendo dura se vuelca en la encimera para seguir amasando, así hasta que coja la consistencia de la masa de la pizza, se echa en un cuenco, se tapa y se deja reposar media hora

En una sarten o freidora ponemos el aceite de girasol a calentar, mientras preparamos un plato con azúcar y canela revuelto para emborrizar los pestiños. 

Cuando ya esta la masa se hacen como croquetas y se aplastan con un rodillo de amasar o una botella de forma que queden alargadas y muy fina la masa, se unen por las puntas como si fueran pulseras, y se van friendo con el aceite fuertecito , hay que preparar un escurridor para sacarlos y  que suelten el exceso de aceite y se emborrizan con la mezcla de azúcar y canela que hemos preparado antes.