SOLOMILLO DE CERDO CON CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:

1 solomillo de cerdo entero.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
1 lata de champiñones.
1 vaso de vino blanco.
1 vaso de caldo de verdura o una pastilla de avecren de pollo.
1 cucharada sopera de tomate frito.
1 cucharada sopera de harina.
Aceite de oliva.
Sal.

ELABORACIÓN:

Pelamos y cortamos la cebolla muy fina, los ajos. En una cacerola, olla express, donde queráis ponéis un fondo de aceite a calentar. Agregamos la cebolla, y los ajos removiendo constantemente. Echamos sal. A continuación, cuando la cebolla y los ajos estén dorados, añadimos los champiñones y removemos.

Añadimos el vaso de vino blanco y dejamos q se evapore el alcohol removiendo de vez en cuando. Una vez el alcohol se haya reducido, añadimos el tomate frito, removemos y añadimos el vaso de caldo de verdura.

Mientras, sobre una tabla, colocamos el solomillo y con un cuchillo bien afilado, lo vamos cortando en filetes. Agregamos los filetes de solomillos sobre la salsa, dejamos que se haga x un lado y damos la vuelta para que se haga por el otro.