PAPAS CON CHOCO O SEPIA

INGREDIENTES:

1 kilo de patatas
350 gramos de choco o sepia
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 pimiento tipo italiano
2 tomates medianos
Medio vaso de vino blanco
Pimienta
Sal
Aceite de oliva
Una hoja de laurel
Colorante alimentario o curcuma

ELABORACIÓN:

Cortar el choco en trozos no muy grande y reservar.
Hacer un sofrito con la cebolla, ajos, pimiento y tomates ,salpimentar, una vez hecho el sofrito pasar todo por la batidora.
En una olla, echar los chocos, el sofrito, la hoja de laurel y referir durante unos minutos. Agregar el vino y dejar evaporar el alcohol y posteriormente cubrir con agua como un litro y dejar hervir hasta que el choco este tierno.
Mientras hacemos lo de antes, pelar las patatas y chascarlas y posteriormente se agregan a los chocos una vez tiernos junto con el colorante y rectificar de sal.
Apartar una vez tiernas las patatas.

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CINTA DE LOMO RELLENA

INGREDIENTES:

Un trozo de cinta de lomo (peso depende de los comensales)
Beicon en lonchas
Queso en lonchas
Una naranja
Aceite de oliva
Orégano
Pimienta
Sal

ELABORACIÓN:

Pedir al carnicero que corte la cinta de lomo como si fuera en filetes pero siN llegar a cortar el filete, hasta hacer un libro con el trozo de cinta.
Salpimentar el lomo, rellenarlo cada hoja o filete con media loncha de béicon y otra media loncha de queso, hasta completar todas las hojas de filetes, clavar en cada punta del trozo de lomo dos palillos de diente para que no se abra.
Poner la carne en una fuente de horno. Rociarla con aceite, agregar el zumo de la naranja y espolvorear con orégano.
Meter al horno precalentado a 180 grados unos 80 minutos.
Rociar la carne un par de veces durante la cocción  con la salsa del asado.

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