ENSALADA DE CANÓNIGOS (PARA 2 PERSONAS)

INGREDIENTES:

Canónigos

2 rodajas de piña
1 quesito fresco de porción
1 latita de atún
Muesli con frutas
Frutos secos
Aceite de oliva
Sal
Salsa de vinagre balsámico de módena

ELABORACIÓN:

Repartimos los canónigos en cada plato y vamos poniendo cada ingrediente troceado por encima. Por último aliñamos y a disfrutar.

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FLAN CASERO DE HUEVO Y QUESO

INGREDIENTES:

Seis huevos
Dos vasos de leche
Dos quesos frescos enteros de porción
Ocho cucharadas de azúcar

Para el caramelo:

Tres cucharadas de azúcar
Tres cucharadas de agua


ELABORACIÓN:

Hacemos el caramelo líquido echando el azúcar y el agua en el recipiente donde vamos a hacer el flan y poniéndolo al fuego hasta que se dore, pero sin quemarse. Se tiene que espesar.

 Batimos los demás ingredientes y los echamos sobre el caramelo que acabamos de hacer aun templado.

Para esta receta yo uso la olla expres con agua dentro para cocer el flan al baño maría y dentro a modo de tartera pongo una cacerola pequeña. Vosotros si teneis una tartera con tapadera podéis usarla o si no una cacerolita que os entre dentro de la olla.

Una vez echado el flan en la cacerolita, tapamos ésta con aluminio y con la tapadera para que no entre el agua y ponemos al baño maría durante seis minutos contando desde que gira la válvula. El agua para el baño maría no debe superar la mitad del recipiente que pongamos dentro porque al hervir sube un poco.

Esta receta también la podéis hacer en el horno, pero tardará más tiempo en hacerse y el resultado será diferente.

Dejar enfriarse completamente en la nevera, o hasta el día siguiente para desmoldar. Está mejor de un día para otro.

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FILETITOS DE JAMÓN CON SALSA DE CAVA Y MANZANA

INGREDIENTES:

Cuatro filetitos de cerdo u otra carne.
Una manzana golden
Tres o cuatro dientes de ajos
Dos vasos de cava
Aceite de oliva
Sal


ELABORACIÓN:

Picamos el ajo finamente y lo doramos en un poco de aceite. Cuando esté listo echamos los filetitos y los hacemos por ambos lados hasta que no se vean crudos. Echamos la sal al gusto y rociamos con los dos vasos de cava. Dejamos que reduzcan un poco y añadimos la manzana cortada en finas láminas. Cocemos hasta que esté tierna y apartamos del fuego. Retiramos la carne y pasamos la salsa por la batidora hasta que quede fina. Servimos los filetitos con la salsa por encima.

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