CAZUELA

INGREDIENTES:

Fideos.

1 patata mediana.
1/2 cebolla.
2-3 ajos.
1 trozo pimiento Verde.
1 tomate triturado.
Vino Blanco.
Sal.
Pescado.
Agua.


ELABORACIÓN:

Hacer un sofrito con cebolla, ajo y pimiento verde en la olla express durante unos 5 minutos 

( contar sin presión pero tapado con la tapadera de la olla).

Luego echar tomate triturado de bote o picado, un chorrito vino blanco, sal, colorante amarillo, pimentón dulce y la patata. Añade el pescado, 3 vasos de agua y taparlo de nuevo. Cuando gire la válvula, contar 10 minutos. Pasado esos minutos abrir, probar de sal, sabor y cuando este hirviendo echar los fideos, mover, tapar y contar 4 minutos desde ese momento, sin que gire la válvula. Cuando lo apagues, dejar que pierda un poco el vapor y abrir la olla para que no se hinche.

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GARBANZOS CON CHORIZO, PATATAS Y CALABAZA

INGREDIENTES:

2 botes garbanzos cocido.
1/2 cebolla.
6 dientes ajos.
1 trozo pimiento verde.
2 patatas grandecitas.
1 trozo de calabaza.
Tomate natural ( nosotros lo batimos).
1 Pimiento rojo seco.
Pimentón dulce.
Aceite.
Sal.

ELABORACIÓN:

Hacer un sofrito con la cebolla, los ajos, el pimiento verde y el tomate en la olla express. Una vez echo, se mete el chorizo y se marea un poco hasta que no se vea crudo. Luego echamos las patatas y el trozo de calabaza cortada, pimentón dulce, sal, pimiento rojo seco, los garbanzos y se pone 15 minutos con presión ( se cuenta desde que empieza a girar la válvula) y ya tenemos una comida riquísima para comer.

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PAPAS CON CHOCO O SEPIA

INGREDIENTES:

1 kilo de patatas
350 gramos de choco o sepia
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 pimiento tipo italiano
2 tomates medianos
Medio vaso de vino blanco
Pimienta
Sal
Aceite de oliva
Una hoja de laurel
Colorante alimentario o curcuma

ELABORACIÓN:

Cortar el choco en trozos no muy grande y reservar.
Hacer un sofrito con la cebolla, ajos, pimiento y tomates ,salpimentar, una vez hecho el sofrito pasar todo por la batidora.
En una olla, echar los chocos, el sofrito, la hoja de laurel y referir durante unos minutos. Agregar el vino y dejar evaporar el alcohol y posteriormente cubrir con agua como un litro y dejar hervir hasta que el choco este tierno.
Mientras hacemos lo de antes, pelar las patatas y chascarlas y posteriormente se agregan a los chocos una vez tiernos junto con el colorante y rectificar de sal.
Apartar una vez tiernas las patatas.

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CINTA DE LOMO RELLENA

INGREDIENTES:

Un trozo de cinta de lomo (peso depende de los comensales)
Beicon en lonchas
Queso en lonchas
Una naranja
Aceite de oliva
Orégano
Pimienta
Sal

ELABORACIÓN:

Pedir al carnicero que corte la cinta de lomo como si fuera en filetes pero siN llegar a cortar el filete, hasta hacer un libro con el trozo de cinta.
Salpimentar el lomo, rellenarlo cada hoja o filete con media loncha de béicon y otra media loncha de queso, hasta completar todas las hojas de filetes, clavar en cada punta del trozo de lomo dos palillos de diente para que no se abra.
Poner la carne en una fuente de horno. Rociarla con aceite, agregar el zumo de la naranja y espolvorear con orégano.
Meter al horno precalentado a 180 grados unos 80 minutos.
Rociar la carne un par de veces durante la cocción  con la salsa del asado.

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FIDEOS CON GAMBAS

INGREDIENTES:

2 tomates.
1 pimiento
2 dientes de ajo
1 cebolla mediana
Fideos gordos
Aceite de oliva
Sal

ELABORACIÓN:

Se pelan las gambas y las cascaras las ponemos a cocer ( cuando pongamos las cascaras a cocer, se tiene que estar pendiente porque el caldo sube y puede rebozar). El caldo se reserva. Después las gambas se pone en un recipiente con agua.
Hacemos un refrito con los tomates, el pimiento, los dientes de ajo y la cebolla. Una vez hecho, se bate y lo ponemos en una olla o cacerola con el caldo y se deja 30 minutos ( el caldo que mas nos guste, depende si nos gusta mas o menos caldoso). Cuando vayamos ha comer. echamos los fideos y lo dejamos 15 minutos, 5 minutos antes le echas las gambas peladas y ya tenemos nuestra comida super rica para comer.

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TALLARINES CON CHAMPIÑONES Y JAMÓN YORK

INGREDIENTES:

Tallarines
Champiñones (nosotros se lo echamos de lata, ya es vuestra elección)
Taquitos jamón york
Cebolla
Ajos
Avecrem
Vino Blanco
Leche
Aceite de Oliva
Sal

ELABORACIÓN:

Pochamos la cebolla y el ajo hasta que este tierna con mucho cuidado que no se os queme los ajos podéis echar primero la cebolla y cuando se haga un poco echar los ajos.Cuando la cebolla este tierna, añadimos los champiñones en trozos chicos, dejando que se haga un poco. Después echamos sal, orégano y el vino, dejandolo que se haga un poco para que pierda el alcohol. Cuando haya perdido el alcohol, echamos taquitos de jamón york y dejamos que se haga un poco mas. Después añadimos un chorrito de leche y mantenemos un poco al fuego lento para que se haga un poco, controlando que no se quede seca. 

Luego cocemos la pasta (según instrucciones del fabricante). Cuando se haya cocido la pasta, la escurrimos y se la añadimos a la salsa. Si vemos que esta seca la pasta, añadimos un poco mas de leche.

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FLAN DE HUEVO EN OLLA RAPIDA

INGREDIENTES:

6 huevos
2 vasos de leche
8 cucharadas de azúcar

Para el caramelo:

3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de agua

ELABORACIÓN:

Hacemos el caramelo líquido echando el azúcar y el agua en el recipiente donde vamos a hacer el flan y poniéndolo al fuego hasta que se dore, pero sin quemarse. Se tiene que espesar.
Batimos los demás ingredientes y los echamos sobre el caramelo que acabamos de hacer aun templado.
Para esta receta yo uso la olla expres con agua dentro para cocer el flan al baño maría y dentro a modo de tartera pongo una cacerola pequeña. Vosotros si tenéis una tartera con tapadera podéis usarla o si no una cacerolita que os entre dentro de la olla.
Una vez echado el flan en la cacerolita, tapamos ésta con aluminio y con la tapadera para que no entre el agua y ponemos al baño maría durante seis minutos contando desde que gira la válvula. El agua para el baño maría no debe superar la mitad del recipiente que pongamos dentro porque al hervir sube un poco.
Esta receta también la podéis hacer en el horno, pero tardará más tiempo en hacerse y el resultado será diferente
Dejar enfriarse completamente en la nevera, o hasta el día siguiente para desmoldar. Está mejor de un día para otro.

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TARTA DE QUESO CON GELATINA

INGREDIENTES:

15 galletas.
50 gr. mantequilla.
500 gr. queso batido.
400 gr. nata para cocinar.
100 gr. de azúcar.
6 laminas de gelatina.
Mermelada.

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos sera triturar las galletas. Una vez que lo hagamos, lo mezclaremos con la mantequilla. La mantequilla antes de mezclarla, la ablandamos un poco en el microondas. Después lo echaremos en un molde, cubriendo toda la base sin que quede ningún hueco. Reservar en la nevera durante 15 minutos para que se compacte. 

Ahora coloca en un bol agua con la gelatina, siguiendo las instrucciones del fabricante.
Calienta en el microondas la nata mezclada con el queso y el azúcar hasta que este apunto de hervir. 
Escurre la gelatina y lo echa en la mezcla anterior, removiéndolo bien hasta que se disuelva.
Volcamos en el molde con mucho cuidado y dejamos enfriar un poco hasta que se temple. Después lo metemos en la nevera hasta el día siguiente. Desmoldamos y lo decoraremos con mermelada, del sabor que mas nos guste.

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CAZUELA DE FIDEOS

INGREDIENTES:

Fideos mediano.
2 patatas medianas.
1/2 cebolla.
2-3 dientes de ajo.
1 trozo pimiento Verde.
1 tomate triturado.
Vino Blanco.
Avecrem pescado.
Sal.
Preparado de paella.
Agua.

ELABORACIÓN:

Hacer un sofrito con la cebolla, los ajos y el pimiento verde en la olla express durante unos 5 minutos ( contar sin presión pero tapado con la tapadera de la olla).
Luego echar tomate triturado de bote o picado, vino blanco, avecrem, sal, colorante amarillo y pimentón dulce ( todo en poca cantidad). Ahora se añade el preparado de paella, las patatas, y el agua (depende si lo queréis mas caldoso o menos) y taparlo de nuevo. Cuando gire la válvula, contar 10 minutos. Pasado esos minutos abrir, echamos los fideos y los volvemos a poner otros 5 minutos mas.

Ya tenéis vuestra comida lista.

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BIZCOCHO DE CHOCOLATE BLANCO, ALBARICOQUE Y ALMENDRAS

INGREDIENTES:

140 gr. chocolate blanco.
Leche.
4 huevos.
200 gr. azúcar.
1 cucharada esencia de vainilla.
260 gr. harina de trigo.
15 gr. de levadura.
Albaricoque.
Almendras entera.

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos es poner en un bol el azúcar y la nata y lo batimos hasta que se mezclen los ingredientes. 

En un recipiente pondremos el chocolate blanco y un poco de leche. Lo pondremos en el microondas hasta que se funda, hay que ir observándolo poco a poco para que no se nos queme. Lo fundiremos antes de echarlo en el bol para que no se seque y se peque en el recipiente y os cueste mas echarlo. 

Cuando lo tengamos fundido, lo añadiremos en el bol antes mencionado con la vainilla. Lo batimos hasta que se junten bien los ingredientes. Después echamos los huevos y seguimos batiendo. Continuamos añadiendo la harina y después la levadura (nosotros estos 2 ingredientes lo echamos tamizandolo) y lo seguimos batiendo hasta que no se vea nada de grumos y este todo mezclado.

Ponemos un poco de aceite y lo untamos por toda la olla chimenea y después un poco de harina en la base y en las paredes, por donde pusimos el aceite para que se peque bien. La harina sobrante la quitamos.
Cuando lo hayamos echo, volcamos la mezcla anterior con mucho cuidado para que no se salga. Seguidamente ponemos los albaricoques cortados y las almendras entera.
Después lo ponemos en la cocina de gas a fuego fuerte 5 minutos y luego 25 minutos a fuego bajo.

Queremos aclarar, que lo hemos batido a mano. Con batidora nos podríamos a exponer que al batir la harina se levantara mucha polvareda. Nosotros decimos como lo hicimos, cada un@ lo puede hacer como mas le guste.

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TARTA DE QUESO EN HORNO

INGREDIENTES:

2 huevos L.

3 claras de huevo L.

15 pastillas de Stevia.

Una pizca de sal.

5 ml. de esencia de vainilla.

Ralladura de limón. 

500 g. de queso fresco batido desnatado.

500 g de yogur desnatado natural (Unos 4 yogures).

60 g de harina de maíz (maicena).

Mermelada de fresa sin azúcar.

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos sera batir con batidora de varilla los huevos, las claras y el azúcar, hasta que quede espumoso. Después incorporamos la sal, la vainilla, la ralladura de limón, el queso fresco y los yogures. Lo batimos un poco más y seguidamente incorporamos la harina de maíz (maicena). Batimos de nuevo hasta que no queden grumos.
En este punto, ponemos a precalentar el horno.
Ahora cogemos un molde y cubrimos el fondo con papel de horno y se engrasa. Una vez echo eso, volcamos la mezcla anterior y lo metemos en el horno (el tiempo depende de cada horno). Nosotros lo pusimos 40 minutos a 180 grados. Vamos probando, metiendo le un palillo y debe salir casi limpio.
Una vez terminado el tiempo, lo dejamos enfriar un poco, luego lo tapamos con plástico film y lo metemos en la nevera hasta el otro día.
Cuando vayamos a servir, le ponemos mermelada por encima y seguidamente a COMER UNA DELICIOSA TARTA. 

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ENSALADA DE PIMIENTOS ROJOS (1 PERSONA)

INGREDIENTES:

Pimientos rojos en conserva
1 trozo de cebolla
1 tomate
Aceite de oliva
Sal

ELABORACIÓN:

Picamos los ingredientes y lo echamos en el plato. Por ultimo aliñamos todo y ya estará listo para comer un plato rico y fácil de hacer.

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NATILLAS CASERAS DE HUEVO

INGREDIENTES:

500 ml. de leche.

Canela molida.

La piel de medio limón.

3 yemas de huevo y 1 clara de huevo.

10 gr. de maicena (harina fina de maíz)

70 gr. de azúcar.

8 galletas.

ELABORACIÓN:

Calentamos la leche con un poco de canela y la cascara de limón. Cuando este empezando a hervir, lo apagamos. 

Batimos los huevos (clara y yemas), junto con el azúcar y la maicena (harina fina de maíz). Cuando no tengan grumos, añadimos la leche colada. Removemos bien y volvemos a echar todo en el cazo. Lo ponemos en el fuego (al mínimo), removiendo sin parar hasta que espese (tarda pocos minutos) y apartamos.

Ponemos en los cuencos una galleta en el fondo. Cubrimos de natillas y decoramos con otra galleta y un poco de canela.

Dejamos enfriar y ya estarán listas nuestras deliciosas natillas para COMER.

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ENSALADA DE PALITOS DE CANGREJO

INGREDIENTES:

Palitos de Cangrejo
Lechuga
Canónigos
Un trocito de cebolla
1 rodaja de piña
1 zanahoria pequeña rallada
Aceite de oliva
Vinagre
Sal

ELABORACIÓN:

Lavamos y cortamos todos los ingredientes menos la zanahoria que va rallada. Lo ponemos en el plato, lo aliñamos y lo movemos un poco para que quede todo bien mezclado.

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BIZCOCHO DE ZANAHORIAS, AVELLANAS Y ALMENDRAS (DIETA)

INGREDIENTES:

240 g. de zanahoria fina.
2 huevos L.
1 limón.
80 g. de avellana molida.
70 g. de almendra molida.
5 ml. de esencia de vainilla.
5 g. de canela.
3 g. de bicarbonato sódico.
Una pizca de sal.
2 claras de huevo L.
15 patillas de stevia o 80 g. de azúcar.

ELABORACIÓN:

Mezclar las zanahorias ralladas finas con el zumo de la mitad del limón. Lo reservamos.

Después batimos los huevos con la vainilla usando varilla. Una vez que lo hagamos, incorporamos las avellanas, las almendras, el bicarbonato, la sal y la stevia o azúcar. Removemos y añadimos las zanahorias y lo mezclamos bien. 

Ahora montamos aparte las claras de huevo y lo añadimos a la mezcla anterior con movimientos envolventes. 

Ahora ponemos a precalentar el horno a 180 g. y después volcamos  toda la mezcla anterior en un molde rectangular de unos 20 cm aproximadamente y le echamos canela por encima. Lo metemos en el horno y lo ponemos 40 minutos, hasta que al pinchar el centro con un palillo salga completamente limpio.

Luego esperamos un poco antes de desmoldar y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
Y cuando este frió, el siguiente paso es disfrutar de un bizcocho muy deliciosa y sana.

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BIZCOCHO DE COCO Y ALMENDRAS

INGREDIENTES:

4 huevos.

1 yogur de coco.

1/2 sobre de coco rallado

Una medida del yogur de aceite de oliva.

2 medidas de azúcar blanco.

3 medidas de harina de trigo.

Un sobrecito de levadura en polvo.

Margarina.

Un poco de harina para untar la cacerola.

125 gramos de almendras partidas o enteras.

Una cucharadita de miel

Un poco de agua

ELABORACIÓN:

Batimos líquidos y el azúcar. Cuando estén bien batidos, vamos cerniendo y añadiendo la harina y la levadura poco a poco.

Untamos la olla de margarina y seguidamente lo rociamos con harina para que se adiera a la margarina y no se queme el bizcocho. Volcamos la mezcla anterior en la olla sin llenar los bordes a ser posible. Añadimos las almendras por encima.

Colocamos la chimenea en el fuego pequeño de la hornilla de gas. Después metemos la cacerola encajando el agujero en la chimenea y tapando con la tapadera cerrando los orificio que tiene arriba (para ello ajustamos girando). Yo al principio lo dejo 5 minutos a fuego fuerte y después a 25 minutos a fuego flojo y sale perfecto. Esperar un poco para desmoldar. 

Por ultimo, untamos el bizcocho con a miel rebajada con agua y espolvoreamos el coco por encima. Dejamos que el bizcocho se enfríe. LISTO PARA COMER!!!

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REJOS EN SALSA (1 PERSONA)

INGREDIENTES:

250 gramos Rejos

1/2 cebolla

1 trozo de pimiento verde

6 dientes de ajo

1 tomate

Tomillo

Pimienta negra

1 hoja de laurel

Pimentón dulce y picante

1/2 vaso de vino blanco

Un poco del caldo de cocer los rejos

Sal

Aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Poner los rejos en una olla con agua y sal. Cerrar la olla y ponerlo 10 minutos contando desde que la válvula gire.

Mientras que se hace los rejos, vamos hacer la salsa. Ponemos en una sarten con un poco de aceite, la cebolla, el pimiento verde y los ajos. Cuando este pochado, agregamos el tomate cortado, sal, un poco de pimienta, el laurel y un poco de tomillo molido. Lo seguimos rehogando,  y después le añadimos un poco de pimentón dulce - picante y vino blanco. Lo dejamos hervir un poco hasta que reduzca el alcohol y le añadimos un poco de agua de haber cocido los rejos. Lo removemos y lo sacamos en un vaso de batidora para batirlo todo.

Ahora tiramos el agua de los rejos y ponemos los rejos en el fuego. Después echamos la salsa por encima y lo removemos todo muy bien. Lo dejamos un poco calentar y después lo apagamos del fuego para dejarlo reposar y asín coge mas sabor.
Ya tenéis una comida rica y deliciosa.

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TORTILLA DE JAMÓN YORK Y CEBOLLA (1 PERSONA)

INGREDIENTES:

2 huevos.

2 loncha de Jamón York.

1 trozo de cebolla.

Aceite de oliva.

Sal

ELABORACIÓN:

Ponemos en una sartén un poco de aceite y echamos la cebolla cortada en trozos pequeños. Mientras la cebolla se hace, batimos los huevos en un bol y le añadimos el jamón york picado y una pizca de sal (cuidado de no pasaros que el jamón york ya tiene sal de por si). Cuando la cebolla se vea transparente y antes de que se queme, apagamos el fuego, escurrimos el aceite y echamos la cebolla al bol. Removemos todo muy bien y volvemos a poner la sartén a fuego fuerte. Cuando el aceite este caliente, añadimos la mezcla anterior y le bajamos el fuego al mínimo. Tapamos la sartén para que se haga mejor. Cuando veamos que un lado este echo, le damos la vuelta ayudándonos con un plato para que se haga por el otro y ya tendremos nuestra comida lista y muy buena.

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POTAJE DE JUDÍAS BLANCAS

INGREDIENTES:

Judías blancas cocidas o en remojo.

Carne de Cerdo.

1 tomate.

1/2 cebolla.

1/2 pimiento verde.

1 zanahoria.

1 patata pequeña.

1 pastilla de avecrem de pollo o de carne.

2 dientes de ajo.

Sal.

Aceite de oliva.

Pimentón dulce.

ELABORACIÓN:

Se hace el sofrito (la cebolla, el pimiento y los ajos) con un poco de aceite. Cuando estén tierno, echamos el tomate picado y la carne y lo seguimos haciendo un poco mas hasta que la carne no se vea cruda. Después añadimos el pimentón, el avecrem, la patata y la zanahoria cortadas en trozos pequeños y seguidamente lo cubrimos todo con agua. En este punto puedes hacer 2 cosas: si las habichuelas son remojadas, la añadimos (si hiciera falta la rectificamos de gua) y lo ponemos media hora con presión. Si son de bote, antes de echarlas tapamos la olla y lo ponemos con presión 20 minutos y seguidamente las añadiremos y ponemos de nuevo la olla 10 minutos. Si son cocidas necesitara menos agua que si son remojadas.

Ya tendremos nuestra comida lista para comer.

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TORTILLA DE PATATAS CON CEBOLLA (1 PERSONA)

INGREDIENTES:

1 Patata mediana.

1/2 cebolla.

3 huevos.

Sal.

Aceite de oliva.

ELABORACIÓN:

Picamos la cebolla y las patatas muy pequeña y lo echamos en una sarten con un poco de aceite de oliva y un poco de sal y lo sofreímos hasta que este tierno.

En un bol batimos los huevos con un poco de sal.

Cuando las patatas y la cebolla estén tierna, escurrimos el aceite. Una vez escurrido, echamos los ingredientes en el bol con los huevos batidos.

Calentamos la misma sarten a fuego fuerte con una pizca de aceite. Cuando este caliente, volcamos la mezcla anterior y bajamos el fuego para que no se queme mientras se hace. Cuando este un lado cuajado, le damos la vuelta con un plato para que se haga por el otro lado (si al darle la vuelta, la sarten esta muy seca, se le echa otra pizca de aceite). Cuando este echo también por el otro lado, YA ESTARÁ LISTA PARA COMER UNA BUENA TORTILLA!

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