COCIDO LIGERO PARA 4 PERSONAS

INGREDIENTES:

1/4 kg de garbanzos secos o cocidos de bote
1/4 kg de carne magra de ternera
1 pechuga de pollo
2 zanahorias
1/4 de repollo o verduras troceadas
2 patatas medianas
avecren

ELABORACIÓN:

Lavar los garbanzos, ponerlos luego en una cazuela amplia y añadir agua fría que llegue 10 cm por encima. Deben estar en remojo al menos 8 horas antes de cocinarlo. Como yo compro los garbanzos en bote, pues este paso me lo salto.

Echamos la carne, la pechuga de pollo, el repollo o verdura y la pastilla de avecren en la olla expres con 4 vasos de agua. Se cierra, y contamos 15 minutos desde que empieza a girar la válvula. Una vez pasado el tiempo, lo abrimos y probamos de sal. Vemos si le hace falta mas agua, si no es asín, añadimos los garbanzos, las zanahorias y las patatas. Volvemos a cerrar la olla y contamos 15 min desde que empieza ha girar la válvula. Una vez terminado el tiempo, la abrimos y ya estará listo nuestro cocido.

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POLLO CON CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:

1 pechuga troceada de pollo
1 lata de champiñones
1/2 cebolla grande o 1 pequeña
Leche
Sal
Aceite
Quesito ( opcional)

ELABORACIÓN:

Se hace la carne con un poco de aceite y sal. Cuando este echo, se le añade la cebolla picadita y se deja en el fuego hasta que este tierna. Luego se le añade los champiñones, se deja que se haga durante 5 minutos a fuego lento y se le echa la leche. Se le da un hervor y ya tenemos la comida echa. Si quieres hacerlo con quesito, se baten con la leche que se la va ha echar.

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ENSALADAS DE PATATAS

INGREDIENTES:

4 patatas pequeñas
2 tomates medianos
2 cucharadas de maíz
1 lata de atún
1/2 queso fresco
1 trozo pequeño de cebolla
5 pimientos asados rojos
Aceitunas verdes
Sal
Aceite

ELABORACIÓN:

Se cuecen las patatas peladas a trozos durante 10 minutos en una cazuela con un poco de sal. Una vez pasado ese tiempo, se echan en un recipiente. 

Se trocean y se añaden los demás ingredientes. Por ultimo lo aliñamos con un poco de sal y aceite antes de servirla.

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TARTA DE PETITSUIT DE FRESA Y CHOCOLATE BLANCO

INGREDIENTES:

3 petitsuise de fresa
1 vaso de leche (250ml) 
1 bote de nata de cocinar de 200ml
1 sobre de cuajada
4 quesitos de porciones
2 cucharadas soperas de azúcar

Capa de chocolate blanco:

2 tabletas de chocolate blanco
1 vaso y medio de leche
1 sobre de cuajada 
1 cucharada de azúcar

Base:

20 galletas
1 cucharada de margarina


ELABORACIÓN:


Hacemos la base en el molde desmoldable con 20 galletas molidas amasadas con una cucharadita de margarina, aplastamos la masa bien para que quede compacta.

Capa rosa:

Reservamos un poco menos de medio vaso de leche para disolver la cuajada y batimos los demás ingredientes y llevamos a ebullición en el microondas, después mezclamos con la cuajada y volvemos a calentar hasta que hierva de nuevo. Esperamos un ratito para que baje un poco la temperatura y volcamos sobre la base. Dejamos en la nevera mientras hacemos la otra capa. 

Capa de chocolate blanco: 


Rallamos y reservamos media tableta de chocolate para decorar luego. El resto del chocolate lo picamos muy fino y lo echamos con el vaso de leche y el azúcar en un bol para calentarlo en el microondas. Conforme se vaya calentando lo movemos de vez en cuando para mezclar bien el chocolate que se derrite y cuando hierva añadimos la cuajada desleída en el medio vaso de leche que nos quedaba y volvemos a hervir. Dejamos bajar un poco la temperatura y volcamos sobre la capa anterior que habremos rallado un poco para que agarren bien las capas. Cuando enfríe en la nevera, decoramos con el chocolate rallado.

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BACALAO A LA ANDALUZA

INGREDIENTES:

2 lomos de bacalao
3 patatas pequeñas
3 dientes de ajos
1 lata de champiñones
4 cucharadas de caldo de gamba
2 huevos duros cocidos
Sal
Aceite de oliva

Para el sofrito:

1 tomate
1 pimiento pequeño
1 cebolla pequeña
1 zanahoria pequeña
2 pimientos del piquillo
Sal
Aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Cocemos las patatas con piel hasta que estén tiernas pero no desechas. Cuando estén fría las pelamos y las partimos a rodajas gruesas y las colocamos en la fuente. Espolvoreamos un poco de sal y colocamos encima el bacalao con la piel para abajo.

Hacemos el sofrito con todos los ingredientes muy picaditos, cuando estén tiernos le añadimos la lata de champiñones escurridas y los huevos picados. Lo movemos un poco y lo volcamos sobre el pescado. Rociamos con el caldo de gamba y al horno 12 minutos a 230 grados por arriba y por abajo.

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HAMBURGUESAS DE TERNERA Y CALABACIN

INGREDIENTES:

700 gramos de carne de ternera
1 calabacin grande
3 dientes de ajo
Sal
1 cucharadita de perejil
1 huevo

ELABORACIÓN:

Picamos la carne, el calabacin y los dientes de ajo con la picadora eléctrica. Mezclamos y añadimos el perejil picado. Añadimos el huevo batido y la sal. Mezclamos todo muy bien y hacemos bolas del tamaño de una pelota de tenis. Las ponemos sobre una superficie y las aplastamos dándoles formas.
Se fríen en una sarten o se congelan para otra ocasión.

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GUISO DE TORTILLITAS CON CHORIZO

INGREDIENTES:

Para las tortillitas:

3 huevos
2 dientes de ajo
1 cucharadita de perejil
1 pizca de sal
Pan rallado
aceite de girasol

Para el guiso:

3 chorizos
4 patatas grandes
1 cebolla pequeña
1 pimiento verde pequeño
1 tomate mediano
Aceite de oliva
Sal
4 vasos de agua

ELABORACIÓN:

Hacemos la masa de las tortitas con los huevos batidos, el ajo muy picadito y el perejil igual. Echamos una pizca de sal y espesamos con el pan rayado hasta que podamos hacer bolas un poco blandas. 

Calentamos bastante aceite de girasol en una sarten y vamos echando la masa a pegotito, freímos hasta que este dorado y reservamos.

Para hacer el guiso, cortamos el chorizo a rodajas finitas y doramos en una olla espress, añadimos el tomate,el pimiento y la cebolla muy picaditos y sofreímos hasta que este pochado. Luego echamos el agua y las patatas cortadas a trozos pequeños y un poco de sal. Tapamos la olla con presión 5 minutos y cuando se abra, echamos las tortitas y cocemos 5-10 minutos destapado hasta que se esponjen las tortitas.

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PIMIENTOS RELLENOS DE CALABACÍN Y GAMBAS

INGREDIENTES:

1 calabacín
10 gambas grandes
9 pimientos grandes del piquillo para rellenar
1 cebolla pequeña
1 pimiento verde pequeño
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 queso fresco
Sal

ELABORACIÓN:

Pelamos las gambas crudas y la partimos en trozos pequeños y reservamos. 

Asamos el calabacín partidos por la mitad durante 15 minutos en el horno, a 180 grados. Cuando este frio, lo pelamos y lo partimos en trocitos pequeños. Lo reservamos.

Hacemos un sofrito, con la cebolla, el pimiento verde, con un poco de aceite y sal. Cuando este pochado, echamos el calabacín y rehogamos hasta que termine de hacerse y este blandito el calabacín. Añadimos las gambas, removemos un poco echamos un poco mas de sal y apartamos.

Se rellena los pimientos del piquillo con el revuelto anterior y lo colocamos en la bandeja de horno. Por encima colocamos unas laminas de queso fresco y horneamos 10 minutos a 230 grados por arriba y por abajo.

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