BIZCOCHO DE CHOCOLATE BLANCO, ALBARICOQUE Y ALMENDRAS

INGREDIENTES:

140 gr. chocolate blanco.
Leche.
4 huevos.
200 gr. azúcar.
1 cucharada esencia de vainilla.
260 gr. harina de trigo.
15 gr. de levadura.
Albaricoque.
Almendras entera.

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos es poner en un bol el azúcar y la nata y lo batimos hasta que se mezclen los ingredientes. 

En un recipiente pondremos el chocolate blanco y un poco de leche. Lo pondremos en el microondas hasta que se funda, hay que ir observándolo poco a poco para que no se nos queme. Lo fundiremos antes de echarlo en el bol para que no se seque y se peque en el recipiente y os cueste mas echarlo. 

Cuando lo tengamos fundido, lo añadiremos en el bol antes mencionado con la vainilla. Lo batimos hasta que se junten bien los ingredientes. Después echamos los huevos y seguimos batiendo. Continuamos añadiendo la harina y después la levadura (nosotros estos 2 ingredientes lo echamos tamizandolo) y lo seguimos batiendo hasta que no se vea nada de grumos y este todo mezclado.

Ponemos un poco de aceite y lo untamos por toda la olla chimenea y después un poco de harina en la base y en las paredes, por donde pusimos el aceite para que se peque bien. La harina sobrante la quitamos.
Cuando lo hayamos echo, volcamos la mezcla anterior con mucho cuidado para que no se salga. Seguidamente ponemos los albaricoques cortados y las almendras entera.
Después lo ponemos en la cocina de gas a fuego fuerte 5 minutos y luego 25 minutos a fuego bajo.

Queremos aclarar, que lo hemos batido a mano. Con batidora nos podríamos a exponer que al batir la harina se levantara mucha polvareda. Nosotros decimos como lo hicimos, cada un@ lo puede hacer como mas le guste.

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TARTA DE QUESO EN HORNO

INGREDIENTES:

2 huevos L.

3 claras de huevo L.

15 pastillas de Stevia.

Una pizca de sal.

5 ml. de esencia de vainilla.

Ralladura de limón. 

500 g. de queso fresco batido desnatado.

500 g de yogur desnatado natural (Unos 4 yogures).

60 g de harina de maíz (maicena).

Mermelada de fresa sin azúcar.

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos sera batir con batidora de varilla los huevos, las claras y el azúcar, hasta que quede espumoso. Después incorporamos la sal, la vainilla, la ralladura de limón, el queso fresco y los yogures. Lo batimos un poco más y seguidamente incorporamos la harina de maíz (maicena). Batimos de nuevo hasta que no queden grumos.
En este punto, ponemos a precalentar el horno.
Ahora cogemos un molde y cubrimos el fondo con papel de horno y se engrasa. Una vez echo eso, volcamos la mezcla anterior y lo metemos en el horno (el tiempo depende de cada horno). Nosotros lo pusimos 40 minutos a 180 grados. Vamos probando, metiendo le un palillo y debe salir casi limpio.
Una vez terminado el tiempo, lo dejamos enfriar un poco, luego lo tapamos con plástico film y lo metemos en la nevera hasta el otro día.
Cuando vayamos a servir, le ponemos mermelada por encima y seguidamente a COMER UNA DELICIOSA TARTA. 

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BIZCOCHO DE ZANAHORIAS, AVELLANAS Y ALMENDRAS (DIETA)

INGREDIENTES:

240 g. de zanahoria fina.
2 huevos L.
1 limón.
80 g. de avellana molida.
70 g. de almendra molida.
5 ml. de esencia de vainilla.
5 g. de canela.
3 g. de bicarbonato sódico.
Una pizca de sal.
2 claras de huevo L.
15 patillas de stevia o 80 g. de azúcar.

ELABORACIÓN:

Mezclar las zanahorias ralladas finas con el zumo de la mitad del limón. Lo reservamos.

Después batimos los huevos con la vainilla usando varilla. Una vez que lo hagamos, incorporamos las avellanas, las almendras, el bicarbonato, la sal y la stevia o azúcar. Removemos y añadimos las zanahorias y lo mezclamos bien. 

Ahora montamos aparte las claras de huevo y lo añadimos a la mezcla anterior con movimientos envolventes. 

Ahora ponemos a precalentar el horno a 180 g. y después volcamos  toda la mezcla anterior en un molde rectangular de unos 20 cm aproximadamente y le echamos canela por encima. Lo metemos en el horno y lo ponemos 40 minutos, hasta que al pinchar el centro con un palillo salga completamente limpio.

Luego esperamos un poco antes de desmoldar y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
Y cuando este frió, el siguiente paso es disfrutar de un bizcocho muy deliciosa y sana.

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