BIZCOCHO DE ZANAHORIAS, AVELLANAS Y ALMENDRAS (DIETA)

INGREDIENTES:

240 g. de zanahoria fina.
2 huevos L.
1 limón.
80 g. de avellana molida.
70 g. de almendra molida.
5 ml. de esencia de vainilla.
5 g. de canela.
3 g. de bicarbonato sódico.
Una pizca de sal.
2 claras de huevo L.
15 patillas de stevia o 80 g. de azúcar.

ELABORACIÓN:

Mezclar las zanahorias ralladas finas con el zumo de la mitad del limón. Lo reservamos.

Después batimos los huevos con la vainilla usando varilla. Una vez que lo hagamos, incorporamos las avellanas, las almendras, el bicarbonato, la sal y la stevia o azúcar. Removemos y añadimos las zanahorias y lo mezclamos bien. 

Ahora montamos aparte las claras de huevo y lo añadimos a la mezcla anterior con movimientos envolventes. 

Ahora ponemos a precalentar el horno a 180 g. y después volcamos  toda la mezcla anterior en un molde rectangular de unos 20 cm aproximadamente y le echamos canela por encima. Lo metemos en el horno y lo ponemos 40 minutos, hasta que al pinchar el centro con un palillo salga completamente limpio.

Luego esperamos un poco antes de desmoldar y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
Y cuando este frió, el siguiente paso es disfrutar de un bizcocho muy deliciosa y sana.

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TORTILLA DE JAMÓN YORK Y CEBOLLA (1 PERSONA)

INGREDIENTES:

2 huevos.

2 loncha de Jamón York.

1 trozo de cebolla.

Aceite de oliva.

Sal

ELABORACIÓN:

Ponemos en una sartén un poco de aceite y echamos la cebolla cortada en trozos pequeños. Mientras la cebolla se hace, batimos los huevos en un bol y le añadimos el jamón york picado y una pizca de sal (cuidado de no pasaros que el jamón york ya tiene sal de por si). Cuando la cebolla se vea transparente y antes de que se queme, apagamos el fuego, escurrimos el aceite y echamos la cebolla al bol. Removemos todo muy bien y volvemos a poner la sartén a fuego fuerte. Cuando el aceite este caliente, añadimos la mezcla anterior y le bajamos el fuego al mínimo. Tapamos la sartén para que se haga mejor. Cuando veamos que un lado este echo, le damos la vuelta ayudándonos con un plato para que se haga por el otro y ya tendremos nuestra comida lista y muy buena.

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TORTILLA DE PATATAS CON CEBOLLA (1 PERSONA)

INGREDIENTES:

1 Patata mediana.

1/2 cebolla.

3 huevos.

Sal.

Aceite de oliva.

ELABORACIÓN:

Picamos la cebolla y las patatas muy pequeña y lo echamos en una sarten con un poco de aceite de oliva y un poco de sal y lo sofreímos hasta que este tierno.

En un bol batimos los huevos con un poco de sal.

Cuando las patatas y la cebolla estén tierna, escurrimos el aceite. Una vez escurrido, echamos los ingredientes en el bol con los huevos batidos.

Calentamos la misma sarten a fuego fuerte con una pizca de aceite. Cuando este caliente, volcamos la mezcla anterior y bajamos el fuego para que no se queme mientras se hace. Cuando este un lado cuajado, le damos la vuelta con un plato para que se haga por el otro lado (si al darle la vuelta, la sarten esta muy seca, se le echa otra pizca de aceite). Cuando este echo también por el otro lado, YA ESTARÁ LISTA PARA COMER UNA BUENA TORTILLA!

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REVUELTO CAMPERO

INGREDIENTES:

Huevos
Patatas
Pimientos
Cebollas
Chorizo
Jamón en taquitos

ELABORACIÓN:

Cortar las patatas, los pimientos y la cebolla en taquitos y freírlos. 
En una sarten con unas gotas de aceite sofreír el chorizo y el jamón, añadir las patatas, los pimientos, las cebollas y los huevos y remover hasta que cuaje.

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HUEVOS A LA FLAMENCA ( 2 PERSONAS)

INGREDIENTES:

1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1 trozo de chorizo
Pimentón dulce
Pimentón picante
1 bote tomate frito
4 huevos
1 patata mediana
1 lata pequeña de guisantes cocidos
1 loncha gruesa de jamón
1 cucharada de pimiento morrón de bote
Aceite de oliva
Sal

ELABORACIÓN:

Vamos a pelar la cebolla y a picarla finamente. Luego la pondremos en una sarten a fuego medio con el aceite de oliva y sal. Dejamos al fuego 10 minutos.

Mientras pelamos los ajos y lo fileteamos muy finos. Pasados los 10 minutos anteriores, los añadimos a la sarten y dejamos a fuego medio bajo hasta que la cebolla quede bien caramelizada, entre 15 y 20 minutos.

Cuando la cebolla este lista añadiremos el chorizo, cortados en rodajas de medio centímetro, el pimentón dulce y el picante, removeremos durante 1 minuto y añadiremos el tomate.

Ahora dejaremos que se haga el tomate a fuego medio durante unos 2 minutos. Pelamos y cortamos las patatas a taquitos pequeños y las ponemos en la bandeja de horno con un poquito de aceite y lo dejamos a 180 grados durante unos 20 minutos para que se pongan doraditas.

Cuando el tomate este echo se le añade los guisantes, el jamón a taquito y pimiento morrón cortado. Añadimos las patatas, removemos un poco y la volcamos en una fuente de horno. Encima echamos los huevos con un poco de sal y lo metemos al horno hasta que los huevos estén cuajados.

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