SOPA DE COL

INGREDIENTES

1 col
1 cebolla
1 pastilla de avecren
1 patata ( opcional)
Agua

ELABORACIÓN

Cortar la col y la cebolla muy fina y se echa en la olla express junto a la pastilla de avecren y el agua. Que cubra a los ingredientes. Si se le quiere echa patata, se corta en trozos pequeños y se echa junto a los demás ingredientes.
Se cierra la olla express y cuando la válvula empiece a girar, se cuanta de 20 - 25 minutos. Una vez pasado ese tiempo, se abre la olla y se prueba por si hubiera que echar sal.
Listo para comer !!!

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SETAS CON GAMBAS

INGREDIENTES:

Cebolla
Gambas
Setas
Aceite
Sal

ELABORACIÓN:

Cortar la cebolla en trozos pequeños, se echa en una sarten con un poco de aceite.
Cuando este echado, se pocha un poco. Cuando veamos que este pochado la cebolla, se echa las setas cortadas. Se marean un poco hasta que se estén tiernas y se echa las gambas.
Cuando echemos las gambas, echamos también un poco de sal, esto al gusto de cada uno. Se marea un poco y ya tenemos la comida sana y rica.

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SALMOREJO

INGREDIENTES:

3 tomates grandes

1 trozo de pimiento verde

1 trozo de cebolla

2 dientes de ajo

1 pepino

2 huevos duros ( cocidos)

Jamón serrano ( al gusto)

1 cuchara de aceite de oliva

2 pelizcos de sal

2 cuchara de pan rallado ( opcional)

ELABORACIÓN:

Pelamos los tomates, los partimos a trozos, junto al pimiento, los ajos y la cebolla. Lo echamos en el vaso de la batidora.

Después añadimos el aceite y la sal y lo batimos. Si vemos que queda muy liquido se le puede añadir el pan rallado. Todo depende de los tomates que usemos, si usamos tomates de pera tendrán menos caldo que si son de los redondos.

Pelamos y picamos los huevos y el pepino. Partimos también el jamón. 

Luego se echa el salmorejo en un plato y se adorna con los huevos, el pepino y el jamón.

Nota:

Los huevos los cocemos durante 8 minutos desde que hierve el agua. Se pelan mejor con una cucharilla.

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PURÉ DE CALABACIN LIGERO ( DE DIETA)

INGREDIENTES:

2 calabacines
1 cebolla mediana o 1/2 cebolla grande
1 patata pequeña
1/2 avecren de pollo
2 vasos de agua

ELABORACIÓN:

Cortar los calabacines, la cebolla y la patata. Lo echamos en una olla exprés, junto al avecren y el agua. Cerramos la olla, y contamos desde que gira la válvula 10 minutos. Una vez pasado el tiempo, lo abrimos y lo echamos en el envase de la batidora quitando el agua de cocción. Lo batimos y ya tenemos nuestro sabroso puré.

Este puré es de dieta, pero al que le guste también puede echarle un quesito o un poco de nata al batirlo.

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ENSALADAS DE PATATAS

INGREDIENTES:

4 patatas pequeñas
2 tomates medianos
2 cucharadas de maíz
1 lata de atún
1/2 queso fresco
1 trozo pequeño de cebolla
5 pimientos asados rojos
Aceitunas verdes
Sal
Aceite

ELABORACIÓN:

Se cuecen las patatas peladas a trozos durante 10 minutos en una cazuela con un poco de sal. Una vez pasado ese tiempo, se echan en un recipiente. 

Se trocean y se añaden los demás ingredientes. Por ultimo lo aliñamos con un poco de sal y aceite antes de servirla.

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ALCACHOFAS DE REGIMEN

INGREDIENTES:

Alcachofas
Cebolla
Ajo
Perejil
Carne de pollo picada


ELABORACIÓN:


Hacer un sofrito con cebolla, ajo y perejil sin llegar a dorar los ingredientes.
Salpimentar el pollo picado, limpiar las alcachofas y rellenar con el pollo.
En una cacerola poner las alcachofas, el sofrito pasado por la batidora, una pastilla de caldo y cubrir con agua, hasta que estén tiernas las alcachofas.

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SALTEADO DE VERDURAS

INGREDIENTES:

1 berejena
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
250 gramos de champiñones
1 manojo pequeño de espárragos
Aceite de oliva
Sal

ELABORACIÓN:

Cortamos todo en juliana, menos los champiñones que lo cortamos en rodajas y los espárragos que se cortan en trocitos. Hacemos un sofrito con todo los ingredientes. Se echa en este orden: los espárragos, la berenjena, los pimientos y la cebolla, y los champiñones. Cada ingrediente se va echando, cuando vamos viendo que el anterior se va haciendo un poco.

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REVUELTO DE CHAMPIÑONES CON SALCHICHAS

INGREDIENTES:

1 lata de champiñones de las grandes o 250g de champiñones frescos.
1 cebolla pequeña.
1 paquete de salchichas frankfurt con queso

ELABORACIÓN:

Esta receta se puede hacer en una sartén pero es mejor que sea profunda para que nos cueste menos hacerlo.Se corta la cebolla muy fina y pequeña, en juliana o a cuadraditos, ya eso a vuestro gusto. Se pocha hasta que se ponga bien blandita y se añaden los champiñones. Si son frescos necesitaran unos minutos mas de salteado pero si son de lata con cinco minutos o asi será suficiente. Si son frescos al contener mas agua el champiñón tendremos que dejarlos que evaporen el jugo que suelten destapados. Echamos un poquito de sal y a continuación ponemos las salchichas cortadas a rodajitas no muy gruesas de medio centimetro mas o menos. Salteamos unos dos minutos mas y listo. A disfrutarlas.

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SALTEADO DE ESPINACAS CON HUEVOS.

INGREDIENTES:

400 gramos de espinacas congeladas.

2 huevos

3 dientes de ajo.

2 quesitos de porciones.

Sal y aceite de oliva.

ELABORACIÓN:

Descongelamos las espinacas y las escurrimos del exceso de agua. Las salteamos un par de minutos con un chorrito de aceite y una pizca de sal, mientras cortamos el ajo muy pequeño y enseguida se lo echamos para que se vaya haciendo al mismo tiempo. Cuando estén las espinacas,  y el ajo esté un poco doradito,  añadimos los quesitos dejándolos un ratito encima de las espinacas para que se vayan ablandando y nos resulte más fácil mezclarlos con lo demás. Una vez bien mezclado, echamos los huevos batidos y sazonados y removemos casi sin parar hasta que cuajen. A la vez que lo movemos vamos cortando para que no se haga una tortilla y quede suelto.

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CHAMPIÑONES CON HUEVO GRATINADOS.

INGREDIENTES:

600 gramos de champiñones frescos.

2 huevos

100 gramos de queso para gratinar

2 lonchas de jamón serrano

1 cebolla mediana

Aceite de oliva y sal

ELABORACIÓN:

Sofreímos la cebolla cortada en juliana fina en un chorrito de aceite y un poquito de sal. Cuando comience a dorarse echamos los champiñones limpios y laminados. En este punto hay que tener paciencia y dejar que evapore todo el jugo que soltaran los champiñones, puede tardar media hora. Hacerlo a fuego lento y destapado para que evapore antes. Mientras precalentamos el horno y batimos los huevos con muy poca sal, ya que el jamón dará su punto de sal. Una vez están los champiñones sin jugo los vamos poniendo en una fuente de horno alternando champiñones y trocitos de jamón. Por último cubrimos con el huevo batido y espolvoreamos queso en la superficie. Recomiendo poner papel de horno forrando la fuente antes de poner los champiñones para evitar pasar un buen rato rascando después. Lo metemos en el horno encendido arriba y abajo a 200 grados. El tiempo dependerá de lo doradito que nos guste. Los champiñones frescos se pueden sustituir por los de lata, entonces tendremos que usar dos latas y no habrá que esperar tanto a que se evapore el jugo ya que los de lata sueltan menos agua interna.  Pero con los frescos está más rico.

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